老徐談茶：普洱茶未來的消費趨勢會如何？

所謂千山千韻，百寨百味，每個山頭每個寨子，甚至同一個寨子的每一塊茶地都會產(chǎn)出不同韻味的普洱茶，并且這種不同之處還比較明顯，大家只需多接觸一些不同產(chǎn)區(qū)的茶，相信大家就可以分辨出這些不同之處，這并不需要多高深的專業(yè)技能。

2.變化多端

普洱茶的變化主要體現(xiàn)在兩個方面，首先是茶湯入口和下咽后，在口腔中會產(chǎn)生一個比較豐富的味覺變化，最簡單的就是先苦后甜，先澀后生津，即便你是第一次接觸普洱茶也能感受到這一點，如果你常品普洱茶就可以輕松地感知到茶湯潤滑與否，水路的粗細及茶氣，茶韻等較深層次的表現(xiàn)。

3.隨時間推移，會產(chǎn)生不同的韻味

比如說，香氣會變得更加沉穩(wěn)，香型會變得更加豐富，會變化出類似花香、干果香、水果香以及木質香等等的香；同時茶湯也會變得濃稠、潤滑，茶湯顏色也會肉眼可見的發(fā)生變化，會從淡黃色變成金黃色，金黃色又變成琥珀色，甚至變成酒紅色，并且它的變化是向著品質更好的方向去發(fā)展的，這就是越陳越香。不僅如此，它還會隨著不同的氣候條件、天氣狀況產(chǎn)生出不同的韻味，而且這種變化是呈周期性的，比如說天陰下雨香氣會變?nèi)酰械牟钑兊闷珴?、偏苦一些，但天氣轉晴兩天以后香氣又會變得很香，苦澀感也會減弱。

普洱茶還有一個非常獨特的品類就是古樹茶，這類茶在全國茶葉品類中都是獨一無二的存在，其它類的茶是完全沒有古樹茶這個概念的，它的品質與一般人工種植茶園里的茶完全不一樣，品飲體驗也會好很多，上面這三個普洱茶的特征就是最為吸引消費者購買普洱茶的原由。有一句話這樣說：“普洱茶是玩茶品茶的終點，一入普洱坑，終身都爬不出來”，這話雖然有一些開玩笑的意思，但事實也的確如此。

了解了普洱茶這些獨一無二的特點之后，我們就來看一看消費者在選購普洱茶時更看重什么。有數(shù)據(jù)顯示，57.5%的消費者注重普洱茶的品質，54.6%的消費者注重它的口感，48.9%消費者更在意它的香味，35.7%的消費者更關注它的產(chǎn)地，32.3%的消費者更在意它的年份。我個人覺得后面這兩個數(shù)據(jù)是偏低的，以我對市場的了解，看重產(chǎn)地和年份的消費者比例要比這個調(diào)查數(shù)據(jù)高不少，至少是60%以上。再補充一點，有不少消費者將購買普洱茶的首選目標定位為非常知名的品牌，不過這類消費者目前的增長率是呈下降趨勢的，也就是說人們現(xiàn)在越來越不注重生產(chǎn)普洱茶的是什么品牌，什么廠家，其它行業(yè)的品牌集中度雖然在不停增加，但普洱茶品牌的集中度與其它行業(yè)似乎有著相反的發(fā)展勢頭，這一點與調(diào)查數(shù)據(jù)是可以相互印證的。

最后我們再來看一看什么樣的價格更受消費者青睞，數(shù)據(jù)顯示，31.1%的消費者在購買普洱茶時，通常會選購每餅茶在400-600元之間的，這個比例是非常高的。選購每餅茶在100-200元之間的占7.6%，選購每餅茶在200-400元之間的占27.3%，選購每餅茶在600-800元之間的占22.4%，選購每餅茶在800-1000元之間的占6.5%，選購每餅茶在1000元以上的占4.5%，這個調(diào)查數(shù)據(jù)與我所了解的市場情況是基本符合的。

通過四期節(jié)目的分析，我們可以得出一個結論，普洱茶行業(yè)是一個朝陽行業(yè)，因為它在快速增長中，未來的發(fā)展空間還很大，現(xiàn)在遇到一點困難只是暫時的，應該很快就會過去，然后重回它高速增長的軌跡。